冷麺が辛いときの対処法！辛さを調整するコツも紹介

こんにちは！「元氣が旨い！」が合言葉、東北の焼肉冷麺 やまなか家の高橋です！

 

冷麺を食べていたら、思っていたよりも辛かった…という経験はありませんか？
辛いキムチが入っていると、せっかくの冷麺の味わいを楽しみきれないこともありますよね。

 

そこで今回は、冷麺が辛いと感じたときの対処法と、最後までおいしく楽しむための工夫について詳しくご紹介します。
冷麺が好きな方はもちろん、辛いものが少し苦手な方にも参考にしていただける内容ですので、ぜひ最後までご覧ください！

冷麺が辛い！対処法はある？

冷麺を食べていて「辛い！」と感じた場合、その辛さの原因はキムチに含まれる「カプサイシン」という辛味物質です。

辛さは、甘味や酸味のような「味覚」ではなく、舌や口の中がヒリヒリ・ジンジンするような「痛覚」や「温覚」によって「辛さ」を感じています。

 

冷麺が辛いと感じたとき、とっさに水で流し込みたくなる方は多いかもしれません。

しかし、辛味成分であるカプサイシンは、水に溶けにくい性質を持っていて、水で洗い流したり辛さを薄めたりができないため、水を飲んでも辛さの解消にはつながりにくいといわれています。

 

水を飲むと一瞬スッとする感覚はあっても、刺激の根本は洗い流せず、しばらくするとまた辛さを感じやすくなる可能性があります。

 

そのため、辛さを和らげたいときは、水ではなく別の方法を試してみましょう。

 

辛さをマイルドにする調味料や具

冷麺の辛さは、家にある調味料や冷麺の定番具材でも十分和らげることができます。
具体的にどのようなものが効果的か、一つずつご紹介します。

 

乳製品

牛乳やヨーグルトといった乳製品に含まれるたんぱく質の一種「カゼイン」は、辛味の刺激を抑える働きを持っています。
辛いと感じたときは、ヨーグルトを一口食べたり、牛乳を少し飲んだりするのがおすすめです。

 

レモン・酢

レモンやお酢など、酸味のある食材も辛さを和らげるのに役立ちます。
特にレモンに含まれるクエン酸には、辛味をやさしく中和する効果が期待できます。

 

冷麺にレモンを軽く絞ったり酢を少量加えたりすれば、辛味が抑えられ、爽やかな味わいを楽しめますよ。

 

卵

卵はたんぱく質と脂質を多く含む食材で、辛さの刺激を和らげる効果があります。
冷麺にトッピングされている卵を一緒に食べてみましょう。
卵のコクとまろやかさが、辛さをやさしく包み込んでくれます。

 

きゅうり・もやし

きゅうりやもやしなど、水気の多いさっぱりとした野菜を一緒に食べるのもおすすめです。
野菜のボリュームが増えることで、キムチの辛さが全体に分散され、食べやすくなります。

 

冷麺にもともと入っている野菜を多めに口に運ぶだけなので、すぐに試せる手軽な方法です。

 

すりごま・ごま油

すりごまやごま油には油分が多く含まれており、辛味を包み込んで和らげる効果があります。
特にごま油は、キムチに少し加えて和えるだけで辛さの刺激が和らぎ、食べやすい味わいに変わります。

 

冷麺にすりごまを振りかけたり、ごま油を数滴加えたりするだけで、香ばしさとともに辛さも和らぎますよ。

 

 

辛さは調整を！冷麺を最後までおいしく味わうために

辛さを感じてから対処するだけでなく、事前に一工夫しておくことで、冷麺をより安心して楽しめます。
辛さを調整しながら最後までおいしく食べるためのポイントを見ていきましょう。

 

ポイント①キムチの辛さを事前にチェックする

キムチを冷麺に加える前には、まず少しだけ口に入れて辛さを確かめておくと安心です。
辛さを知った上でキムチを冷麺に加えていくことで、辛すぎる失敗をかなり防ぐことができます。

 

特に辛さに不安がある方は、この一手間を惜しまないようにしましょう。

 

ポイント②キムチは少しずつ加えるのが鉄則

冷麺の辛さは、キムチの辛さだけでなく、その量によって大きく変わります。
そのため、最初からたくさん入れるのではなく、少しずつ加えながら味の変化を確認し、自分にとってちょうど良い辛さを見つけるのがおすすめです。

 

一度にたくさん入れてしまうと、辛さの調整が難しくなってしまうため注意。
特に、辛いものが得意でない方やご家族でシェアする場合には、キムチは別添えにしておき、少しずつ加えるようにしましょう。

 

やまなか家の冷麺は別辛で安心！

やまなか家の冷麺は、店舗・通販ともにキムチを別添えする「別辛」スタイルでご用意しており、少しずつ加えて辛さを調整する食べ方にぴったりです。
キムチが最初から麺の上に乗っていないため、スープ本来の旨味をまず味わってから、好みの量だけキムチを加えられるのが特徴です。

 

キムチをおかずとして単独で味わったり、後半から加えて味の変化を楽しんだりできるのも、別辛だからこそできる食べ方！
ご家族で冷麺を食べる際、辛さの好みが分かれる場合にも、別辛スタイルなら一人ひとりが好きな辛さで楽しめますよ。

 

ポイント③辛味を和らげる調味料や具を事前に準備

辛さが苦手な方は、辛いと感じたときにすぐ対処できるよう、辛味を和らげる調味料や具を事前に準備しておきましょう。
先ほどご紹介した乳製品やレモン、酢、卵、野菜、ごま油などの調味料を用意しておくと、辛さを感じたタイミングでさっと取り入れられます。

 

調味料や具の追加にあたっては、キムチ同様、最初は少量から試し、味を見ながら調整するのがポイントです。
食べ始める前にこうした食材を手の届く場所に準備しておくと、安心して冷麺を味わえますよ。

 

 

冷麺は辛さも楽しんで！やまなか家のキムチへのこだわり

やまなか家では、冷麺をおいしく食べていただくために、キムチにも独自のこだわりを持っています。

やまなか家のキムチへのこだわりを詳しくご紹介します。

 

盛岡冷麺に合わせて開発した専用キムチ

やまなか家では、盛岡冷麺をよりおいしく味わっていただくために、合わせるキムチも独自に作り上げています。
甘さのあるスープの風味を生かせるよう、辛味の強い唐辛子を選びながら、辛味と酸味のバランスにもこだわって仕上げました。

 

さらに、季節ごとに酸味の度合いを見直すなど、一年を通じて変わらぬおいしさを保つ工夫も続けています。

 

店舗・通販どちらも辛さを調整しやすい

やまなか家の店舗では、キムチを別添えする「別辛」はもちろん、より辛さを楽しみたい方向けの「爆激別辛」もご用意しています。

 

また通販で届く冷麺も、キムチを別の袋に分けてお届けする「別辛」の形でご用意しています。

 

これは、辛さが苦手な方も辛いもの好きな方もそれぞれのペースで冷麺を楽しんでいただきたいと考えているやまなか家のこだわり。
ぜひ、やまなか家の冷麺とこだわりのキムチで、辛さも含めた味の奥深さを味わってみてくださいね。

 

 

冷麺が辛いときの対処法は調味料や具で！別辛という方法も

冷麺が辛いと感じたときには、水ではなく乳製品や酸味のある食材、卵や野菜などの具、ごま油などの調味料で対処するのがおすすめです。
キムチの辛味成分「カプサイシン」は水に溶けにくい性質を持つため、水を飲んでも辛さはなかなか引かないことを覚えておきましょう。

 

また、キムチは味見した上で少しずつ加えること、辛味を和らげる食材を事前に準備しておくことも、最後までおいしく食べるためのポイントです。

 

やまなか家の冷麺は、キムチを別添えする「別辛」スタイルを採用しているため、辛さを自分のペースで調整しながら楽しめます。
冷麺が辛いと感じたときの対処法を活用しながら、やまなか家のこだわりのキムチと冷麺をぜひ味わってみてくださいね。