焼肉店に冷麺があるのはなぜ？理由を考察！

こんにちは！「元氣が旨い！」が合言葉、東北の焼肉冷麺 やまなか家の高橋です！

 

焼肉店のメニューでも人気の冷麺。

焼肉のお供に冷麺を食べたことがある方も多いと思いますが、そもそも焼肉店ではなぜ冷麺を提供しているのでしょうか？

 

今回のコラムでは、焼肉店と冷麺の関係性を解説します。

日本独自のおいしい食文化を知り、冷麺の魅力を再発見してみましょう。

日本の焼肉店にある冷麺とは？

冷麺は、日本の焼肉店での定番メニューの一つ。

「焼肉をお腹いっぱい食べたあとに、さっぱりとした冷麺で〆る！」という方も多いのではないでしょうか？

 

焼肉店で主に提供されているのは、盛岡冷麺または韓国冷麺の2種類です。

 

盛岡冷麺

盛岡冷麺は、韓国の冷麺をルーツとして、日本人好みに創作された岩手県盛岡市が発祥のメニューです。

つるっとした喉ごしでコシの強い半透明の麺が特徴的。

スープは牛、豚、鶏などでダシをとったコク深さに、キムチやお酢を加えてすっきりとした清涼感もプラスされています。

 

トッピングは、キムチのほか、お店ごとにチャーシューなどのお肉、キュウリやトマトなどの野菜、スイカ、リンゴといった果物などが多いです。

 

 

韓国冷麺

日本の焼肉店でよく提供される韓国冷麺は「平壌（ピョンヤン）冷麺」です。

麺は日本の冷麺よりもさらに強いコシが特徴で、そば粉を原料としているため見た目も灰色がかっています。

 

スープは、まろやかな高麗鶏のダシに、酸味のある大根の水漬けの汁を加えた独特の味わい。

キムチ、チャーシュー、ゆで卵、梨などがトッピングされます。

 

なお韓国冷麺には、「咸興（ハムフン）冷麺」という種類もあります。

こちらはスープではなく、コチュジャンや酢、ごま油、砂糖などで作った甘辛いタレに麺や具材を絡めて食べるメニュー。

どちらかというとビビン麺のスタイルに近いですね。

 

 

焼肉店に冷麺があるのはなぜ？

なぜ焼肉店で冷麺が提供されるのか、実はその理由は明確ではありません。

 

しかし、日本で最初に冷麺を提供したお店が焼肉店だったことや、焼肉と冷麺のいずれも韓国にルーツを持つ料理であることなどが、焼肉店で冷麺が提供され始めた理由として考えられています。

 

また、脂の乗った熱々の焼肉のあとに冷たくてさっぱりとした冷麺を食べるのは、口直しとしても最適です。

焼肉でお腹がいっぱいでも、つるっとした喉ごしと酸味のある冷麺は、別腹としておいしく食べられるはず！

焼肉店で〆として冷麺を楽しむ方が多いのも納得ですね。

 

興味深いことに、韓国では焼肉店で冷麺を提供することはなく、焼肉と冷麺はそれぞれのお店で味わうメニューのようです。

 

焼肉店で冷麺を食べるのは、日本独自に進化を遂げた食文化です。

なお、盛岡では焼肉店は「焼肉を食べる店」というよりも、「盛岡冷麺を食べる店」と認識されているほど、焼肉店での冷麺は定番です。

 

 

焼肉店で冷麺を楽しむのはなぜ？実は日本独自の食文化だった

焼肉店で冷麺を食べるのは、冷麺と焼肉は同じく韓国にルーツを持ち、日本で最初に冷麺を提供したのが焼肉店だったからと考えられています。

 

また、脂の乗った焼肉のあとに冷たくてさっぱりとした冷麺を食べるのは、最適な口直しに！

喉ごしが良く酸味のある冷麺は、焼肉との相性も抜群で、別腹の〆として楽しめるというのも、理由の一つではないでしょうか。

 

なお、ルーツとなっている韓国では、焼肉と冷麺は同じ店で食べられることはほとんどないのだとか。

焼肉店で冷麺を楽しむのは、日本独自の食文化のようです。

 

焼肉を食べるときは、ぜひ冷麺も一緒に楽しんでくださいね！