仙台の牛たん定食なら「牛たん徳茂へ」！本場の味を楽しもう

こんにちは！「牛たん専門店 徳茂」の店長をしてます佐藤です！

 

旅行や出張で仙台を訪れて、「仙台に来たからには本場の牛たん定食を食べたい」と考える方は多いのではないでしょうか。

仙台には牛たん専門店がたくさんあり、どのお店を選べば良いか迷ってしまいますよね。

 

そこで今回は、仙台で牛たん定食を楽しみたい方に向けて、牛たん定食の魅力や、当店「牛たん徳茂」のメニュー・こだわりについてご紹介します。

仙台に来たら「牛たん定食」を食べたい！

仙台グルメの代名詞といえば、牛たん、そして牛たん定食です。

牛たん定食は、牛たん焼きに、麦飯とテールスープ、浅漬け、南蛮味噌を添えた定番定食です。

 

戦後の物資が少ない時代に、米不足を補う麦飯、牛を余すところなく使うテールスープ、生野菜の代わりの浅漬けなど、限られた食材を無駄なく生かす知恵から生まれたといわれています。

 

中でも山形発祥といわれる南蛮味噌は、青唐辛子のピリ辛さが牛たんの脂の重さを引き締めてくれる存在で、麦飯とともに食べ進めたくなる名脇役として親しまれています。

 

その後、昭和50年代に入ると、出張や単身赴任で仙台に滞在した人たちの口コミを通じて評判が全国へと広がり、牛たんは仙台を代表する名物グルメとしての地位を確立していきました。

現在では、仙台市内には牛たんを扱うお店が数多く軒を連ねており、牛たん定食は仙台観光に欠かせない存在となっています。

 

仙台牛たんを楽しむなら「牛たん 徳茂」へ！

仙台で牛たん定食を楽しむなら、当店「牛たん徳茂」がおすすめです。

牛たん徳茂の牛たん定食メニューや、お店のこだわり、店舗情報についてご紹介します。

 

豊富な牛たん定食メニュー

牛たん徳茂では、部位や組み合わせの異なるさまざまな牛たん定食をご用意しています。

 

まず、基本となるのが「極上牛たん定食」と「定番牛たん定食」です。

 

極上牛たん定食

「極上牛たん定食」で使用しているのは、牛たんの部位の中でも希少性・等級ともに最も高いとされる根元の部分。

柔らかくジューシーな食感が魅力です。

定食は3枚6カット3,828円（税込）、4枚8カット4,708円（税込）、5枚10カット5,500円（税込）を用意しています。

※2026年7月現在

 

定番牛たん定食

「定番牛たん定食」は、たんの中央部分「たん中」を使用したメニュー。

脂と赤身のバランスがとれた食べやすさが持ち味で、定食は3枚6カット2,068円（税込）、4枚8カット2,508円（税込）、5枚10カット2,926円（税込）を用意。

※2026年7月現在

 

「極上牛たん定食」「定番牛たん定食」どちらのメニューも、2枚4カットから牛たん単品を注文することもできます。

 

コンビたん定食

牛たんと豚たんの両方を一皿で楽しめる「コンビたん定食」もおすすめの一品です。

定番牛たん2枚4カットに、北東北3県から届く豚たん4枚を組み合わせた数量限定メニューで、価格は2,068円（税込）です。

※2026年7月現在

 

味や食感の違いをぜひ食べ比べてみてください！

 

徳茂セット

牛たんシチューも一緒に味わいたいという方には、「徳茂セット」がぴったり。

定番牛たん焼き（2枚4カット）に、ミニ牛たんシチュー、麦飯、牛たんスープ、ミニサラダが付いた、女性のお客さまから特に支持されているセット内容となっています。

 

こちらも数量限定で価格は2,310円（税込）です。

※2026年7月現在

 

本場ならではのこだわり

牛たん徳茂で使用する牛たんは毎日仕入れる新鮮なものだけを厳選！

 

選び抜いた牛たんに試作を重ねて作り上げた自家製の塩だれをまとわせ、職人が一枚ずつ手でもみ込むようにして丁寧に味を含ませます。

その上でしっかりと熟成させることで、柔らかくコクのある味わいに。

 

焼き上げに使う炭は、香り高い岩手県産のナラ炭に、火力が強く長持ちするオガ炭を組み合わせたもの。

経験を積んだ職人がその日の状態に合わせて火加減を調整しながら焼き上げるため、表面は香ばしくパリッと、内側はしっとりジューシーな仕上がりになります。

 

価格面でも、地元のお客さまにたくさん食べてもらいたいという考えから、牛たん焼きは4枚8カットを基本の量に設定し、麦飯の大盛は無料！

このボリューム感とお手頃な価格こそが、「徳茂ボリューム・徳茂カカク」と呼ばれる当店ならではの強みです。

 

ゆっくりくつろげる空間

店内にはカウンター席も用意し、お一人での来店でも入りやすい雰囲気です。

テーブル席は全て個室・半個室仕様になっており、周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめます。

 

徳茂では通し営業を行なっているため、お昼を過ぎた時間でも気にせずご利用いただけます。

 

店舗情報

牛たん徳茂は、仙台市内に2店舗を展開しています。

 

【牛たん徳茂 一番町店】

• 営業時間：11:00～22:30（日曜のみ～21:30）※ラストオーダー閉店30分前
• 住所：〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町4-2-15
• 決済方法：クレジットカード、電子マネー、交通系IC、QRコード決済など各種対応

 

【牛たん徳茂 仙台中央通り店（8/10オープン）】

• 営業時間：11:00～21:30※ラストオーダー閉店30分前
• 住所：〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央2丁目6-6 多楽茶屋ビル地下1階
• 決済方法：クレジットカード、電子マネー、交通系IC、QRコード決済など各種対応

 

仙台で牛たん定食を楽しむなら「牛たん徳茂」へどうぞ！

仙台の牛たん定食は、戦後の工夫から生まれた歴史あるグルメです。

牛たん焼きと麦飯、テールスープ、浅漬け、南蛮味噌をセットにしたものが定番となっています。

 

牛たん徳茂では、根元部分にこだわった極上牛たん定食や、お手頃な定番牛たん定食など、豊富なメニューをご用意しています。

仙台で牛たん定食を味わいたい方は、ぜひ牛たん徳茂へお越しください！