盛岡冷麺の別辛とは？別辛にするメリットもご紹介

こんにちは！「元氣が旨い！」が合言葉、東北の焼肉冷麺 やまなか家の高橋です！

 

コシが強く喉ごしが良い麺、すっきりとしたスープの味わいがおいしい盛岡冷麺。

トッピングとしてキムチが入っていますが、これを別皿で提供してもらう「別辛（べつから）」というオーダー方法をご存じでしょうか。

 

今回のコラムでは、盛岡冷麺の楽しみ方の一つ「別辛」についてご紹介！

別辛のオーダー方法やメリットを解説します。

盛岡冷麺をぜひ堪能してくださいね！

盛岡冷麺の別辛とは？

盛岡冷麺のトッピングであるキムチは、スープに辛みと酸味を加える欠かせない存在。

通常は、キムチが麺の上にトッピングされて提供され、スープに直接辛みが加わっています。

この場合、キムチの量や辛さは「大辛」「中辛」「小辛」などから選んでオーダーします。

 

しかし、盛岡冷麺のお店によっては、「別辛」という注文方法があるのです。

 

盛岡冷麺の「別辛」とは、キムチを別皿で提供してもらうオーダー方法です。

食べる際には、キムチを自分で好きな量だけ冷麺に加えて食べます。

 

 

 

盛岡冷麺を別辛にするメリットは？

盛岡冷麺の別辛は、辛いのが好きな方はもちろん、辛さに敏感な方や少し苦手という方にもぜひおすすめのオーダー方法です。

盛岡冷麺を別辛にするメリットをご紹介します。

 

辛さを自分で調節できる

別辛の一番のメリットは、辛さを自分で調節できることです。

通常のキムチのトッピングだと、注文時に辛さの度合いを選ぶだけです。

しかし、別辛にすることで自分で味を確認しながら辛みを足せるので、好みの辛さに調節しやすいでしょう。

 

また、最初は辛みなしで盛岡冷麺を楽しみ、途中からキムチを投入して辛くする「味変」ができるのも別辛ならではの楽しみ方です。

 

辛みを加える前のスープを味わえる

別辛にすることで、キムチを入れる前のスープそのものの味を楽しむこともできます。

 

盛岡冷麺のスープは、牛骨などをベースにした独特のコクとさっぱりとした味わいが特徴で、辛さなしでもおいしいスープです。

辛さを加える前に、このスープの風味をしっかり味わえるのも、別辛の魅力でしょう。

 

キムチだけを食べることもできる

別皿で提供されるキムチは、もちろんそのまま食べることも可能です。

キムチ好きな方にとっては、おかずや箸休めとして、別辛で出されるキムチも楽しみの一つとなるのではないでしょうか。

 

 

やまなか家の盛岡冷麺でも別辛ができる！

やまなか家の店舗で提供する盛岡冷麺は、辛みは全て別辛で提供しています。

「別辛」と「爆激別辛」をご用意していますよ！

 

やまなか家の通販で盛岡冷麺を購入した場合も、キムチは別にパッケージされる「別辛」スタイルでお届け！

キムチの量を自分で調節できるので、辛みが苦手な方も挑戦しやすいです。

 

やまなか家の盛岡冷麺（通販商品）は、保存しやすい冷凍タイプ。

弾力のあるつるりと喉ごしの良い麺と、すっきりとしたコクのあるスープを合わせた、「やまなか家」伝統の味です。

 

キムチは、スープに合うよう発酵を調節し、バランスの良い辛さと酸味を追及。

盛岡冷麺専用として開発しました！

 

 

 

盛岡冷麺の別辛とは、キムチを別皿で提供するオーダー方法

盛岡冷麺の「別辛」とは、通常は麺の上にトッピングされているキムチを別皿で提供するオーダー方法です。

 

それにより、自分の好きな量・好きなタイミングでキムチを加えられ、好みの辛さに調節できます。

辛さを加える前のスープの風味を味わったり、キムチそのものを楽しんだりも。

 

辛いのが好きな方はもちろん、辛さに敏感な方や少し苦手な方、味変を楽しみたい方にもおすすめですよ。

 

やまなか家の通販でも別辛スタイルを採用しています！

盛岡冷麺専用に開発されたキムチを、好みに合わせてぜひ味わってみてくださいね。